Starta gärna med
Smått å gott
Chips och dipp 75:-
Chips and dip
Kryddiga nötter och frön 55:-
Spicy nuts and seeds
Manzanillaoliver 55:-
Manzanilla olives
Ost från Svedjans gårdsmejeri 75:-
Cheese from the Svedjan farm dairy
Salami från familjen Hanssens 75:-
Salami from the Hanssens family
Meny
3-rätters 585:-
Förrätt
Rimmad lax”mi cuit”
Gurka, sjögräs, Beurre blanc och forellrom
Varmrätt
Grillad oxfilé
Krispig potatisterrine, lagrad ost, gemsallad, karamelliserad lök, rödvinsky
Dessert
Chokladmousse
Brownie, saltkola, gräddfil, hasselnötter, kristalliserad choklad
Förrätt
Starters
Råbiff 165:-
Grillad majonnäs, picklad kålrabbi, krasse, potatischips
Beef tartar, grilled mayo, pickled kohlrabi, watercress, crispy potatoes
Gratinerad getost 155:-
Confiterade betor, örtsallad, valnötter
Confit beets, herb salad, walnuts
Rimmad lax”mi cuit” 165:-
Gurka, sjögräs, Beurre blanc och forellrom
Cured salmon, cucumber, seaweed, beurre blanc, trout roe
1897´s klassiker
1897´s classics
Burgare 225:-
Grillat svenskt nötkött, silverlök, friterad lök, cheddar från Väddö gårdsmejeri, brioche, majonnäs, pommes fritesGrilled beef, silver onions, cheddar from Väddö farm dairy
Räkmacka 195:-
Hembakat filmjölksbröd, gräslöksmajonnäs, inlagd lök, friterad äggula
Shrimp sandwich on homemade sodabread, chives, mayo, pickled onions, fried eggyolk
Varmrätt
Main course
Grillad oxfilé 370:-
Krispig potatisterrine, lagrad ost, gemsallad, karamelliserad lök, rödvinsky
Grilled beef tenderloin, crispy terrine potatoes, aged cheese, sallad, caramelized onions, red wine sauce
Risotto 285:-
Grillad kål, Marconamandlar, pecorino, vitlökschips, saltbakad rotselleri
Grilled cabbage, Marcona almonds, pecorino, garlic crisps, salt-baked celery
Caesarsallad 225:-
Grillad kyckling, eller Svedjans Löpeld, romansallad, marinerade grönsaker, surdegskrutonger, riven parmesan
Grilled chicken, or Svedjans Löpeld, romaine lettuce, marinated vegetables, sourdough croutons, grated parmesan
Efterrätt
Dessert
Bakad rabarber 85:-
Vaniljglass, ingefära, kaksmulor, jordgubbar
Baked rhubarb, vanilla ice cream, ginger, cookie crumbs, strawberries
Chokladmousse 95:-
Brownie, saltkola, gräddfil, hasselnötter, kristalliserad choklad
Chocolate mousse, brownie, salted caramel, sour cream, hazelnuts, crystallized chocolate
Crème brulée 85:-
Sorbet eller glass 35:- kulan