potatischips, vispad smetana, löjrom toppad med olivolja, gräslök och svartpeppar

Nymald flankstek på frasig potatis toppad med machesallad, jalapenomajjo och picklad chili

Confiterad tomat serverad ljummen toppad med sallad, pancetta, örter och riven tryffelpecorino

Confit tomato served warm with salad, pancetta, herbs and grated truffle pecorino cheese

Smördeg fylld med stuvade murklor och shiitakesvamp toppad med löjrom och syrad schalottenlök

Vol-au-vent filled with creamy mushrooms, topped with whitefish roe and pickled shallots

Udonnudlar toppade med shiitakesvamp, salladslök, picklat ägg, koriander, chili och het svampbuljong
Udon ramen with shiitake mushroom, spring onion, pickled egg, coriander, chili and a hot mushroom broth

Laxrygg rullad i chilirub serveras med ljummen sallad med salladslök, moghrabieh couscous, tomat, koriander, chimichurri och sotad lime
Salmon-loin rolled in chilirub served with warm salad with spring onions, moghrabieh couscous, tomato, coriander, chimichurri and charred lime

Friterade torskkinder serverad på potatiskaka med fänkålsallad dressad med citronette och dillmajonnäs
Fried cod cheeks served on crispy potato cake with a fennel salad dressed with citronette and dill mayonnaise

Nymald flankstek på frasig potatis toppad med mâchesallad, jalapenomajonnäs och picklad chili

Beef tartare on crispy potato served with mâche, jalapeno mayonnaise and pickled chili

Oxkind bräserad i rött vin serveras med potatispuré, sotad lök och rödvinssky
Oxcheeks braised in red wine served with potato purée, charred onion and red wine jus

Serveras med bakad tomat, rökt märgsmör, rostad aubergine, örter, rödvinssky och pecorinoslungade pommes frites

Grilled sirloin / Iberico secreto served with baked tomato, smoked bone marrow butter, roasted eggplant, herbs, red wine jus and pecorino tossed french fries

Serverad med gräddsås och potatismos

med vispad grädde, sylt

Citroncurd med maränger, jordgubb och citronsorbet
Lemon curd with meringues, strawberry and lemon sorbet

Knaprig brownie med kanderade nötter, kolasås och nougatglass
Crispy brownie with candied nuts, caramel sauce and nougat ice cream