Starta gärna med
Smått å gott
Chips och dipp 75:-
Chips and dip
Kryddig friterad majs med dipp 65:-
Fried corn with dip
Marconamandlar 55:-
Marcona almonds
Nocellaraoliver 55:-
Nocellara olives
Struva, riven fågelleverparfait 75:-
Struva, grated bird liver parfait
Brieost ”Linnéa” från Jürss Mejeri med tryffelhonung 75:-
Brie cheese cheese with truffle honey
Charkuteri från familjen Hanssens 75:-
Salame from the Hanssens family
Almnäs tegel ost från Almnäs bruk, marmelad 75:-
Grated Swedish cheese
Meny
3-rätters 595:-
Förrätt
Lättrökt lax Kalix löjrom, mandelpotatis, äpple, kärnmjölk, torkad gräslök
Lightly smoked salmon, bleak roe from Kalix, fingerling potatoes, apple, buttermilk, dried chives
Varmrätt
Grillad Tenderstrip
Café de parissmör, haricots verts, rödvinssky, lökringar, pommes frites
Grilled Tenderstrip, café de paris butter, haricots verts, red wine sauce, onion rings, fries
Dessert
Chokladfondant
Hjortron, vaniljglass Chocolate fondant cloudberry, vanilla ice cream
Förrätt
Starters
Oxrygg ”carpaccio” 165:-
Svedjans gårdsost, portvin, bovete, picklad kålrabbi, krispig kål
Beef loin ”carpaccio”, swedish farm cheese, port wine, buckwheat, pickled kohlrabi, crispy cabbage
Lättrökt lax 185:-
Kalix löjrom, mandelpotatis, äpple, kärnmjölk, torkad gräslök
Lightly smoked salmon, bleak roe from Kalix, fingerling potatoes, apple, buttermilk, dried chives
Kantarelltoast 165:-
Brioche, örtsallad, parmesan, confiterad äggula
Chanterelle toast, brioche, herb salad, parmesan, confit egg yolk
1897´s klassiker
1897´s classics
Burgare 225:-
Grillat svenskt nötkött, silverlök, friterad lök, cheddar från Väddö gårdsmejeri, brioche, majonnäs, pommes frites
Grilled beef, silver onions, cheddar from Väddö farm dairy
Räkmacka 195:-
Hembakat filmjölksbröd, gräslöksmajonnäs, inlagd lök, friterad äggula
Shrimp sandwich on homemade sodabread, chives, mayo, pickled onions, fried eggyolk
Varmrätt
Main course
Grillad Tenderstrip 345:-
Café de parissmör, haricots verts, rödvinssky, lökringar, pommes frites
Grilled Tenderstrip, café de paris butter, haricots verts, red wine sauce, onion rings, fries
Grillat kycklingbröst från Norrlandsfågel 295:-
Kantareller, majs, confiterad potatis, saltad citron, jalapeños
Grilled local chicken breast from, chanterelles, corn, confit potatoes, salted lemon, jalapeños
Krispigt lamm ”Rilette” 315:-
Karamelliserad lök, karljohansvamp, potatispuré, ångad kål
Crispy lamb,caramelized onions, porcini mushrooms, mashed potatoes, cabbage
Veckans Fisk 295:-
Jordärtskocka, hasselnötter, brynt smör, grillad sellerikål
Fish of the week, Jerusalem artichoke, hazelnuts, browned butter, grilled pak choi
Socca 275:-
Kikärtspannkaka, pumpa, broccoli, tryffel, mandel
Chickpea pancake, pumpkin, broccoli, truffle, almonds
Efterrätt
Dessert
Chokladfondant 95:-
Hjortron, vaniljglass, hasselnötter
Chocolate fondant cloudberry, vanilla ice cream
Sockerstekt äpple 85:-
Kakcrème, yoghurt, kardemummacrisp, solrosfrön
Sugar-fried apple, cake cream, yogurt, cardamom crisp, sunflower seeds
Maräng 85:-
Citronglass, hallonkompott, lakrits
Lemon ice cream, raspberry compote, licorice
Sorbet eller glass 35:- kulan
Sorbet or ice cream
Chokladtryffel 55:-